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Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc).                                                                        GLICERÍDEOS Os glicerídeos pertencem à classe de lipídios, são materiais formados por glicerol e ésteres de ácidos graxos. Esses compostos podem se encontrar no estado sólido e líquido, o estado físico dos glicerídeos vai determinar sua denominação, por exemplo: glicerídeos sólidos dão origem a gorduras e os líquidos correspondem aos óleos. Nos Glicerídeos líquidos, como os ácidos oléico e linoléico, predominam os ésteres de ácidos graxos insaturados, já nos glicerídeos sólidos como os ácidos esteárico e palmítico, predominam os é

Os carboidratos,também conhecidos como hidratos de carbono ou glicídeos,são compostos orgânicos geralmente constituídos por átomos de carbono,hidrogênio e oxigênio.Normalmente usados como fonte de energia pelos seres vivos,podem também ter função estrutural,participando por exemplo,da constituição dos ácidos nucléicos e da organização da parede celular das células vegetais.    Os carboidratos podem ser divididos em três grandes grupos:monossacarídeos,oligossacarídeos e polissacarídeos.                                                    MONOSSACARÍDEOS      Os monossacarídeos são carboidratos simples, pois não sofrem o processo de hidrólise. Estes compostos orgânicos,portanto, são carboidratos polimerizados. A maioria dos monossacarídeos possuem de 3 a 6 átomos de carbono. Constituem importante fonte de energia para o funcionamento e manutenção do corpo humano. OLIGOSSACARÍDEOS Os oligossacarídeos são moléculas orgânicas formadas pela união de 2 a 10 moléculas d